埔心美食：10大在地必吃美食懶人包速查表

身為一個血液裡流動著湯汁、胃袋專門為巷弄美味而生的傢伙，我的人生信條就是「吃遍天下」！這次要帶大家鑽進桃園楊梅的寶藏地帶——埔心。講到埔心美食，很多人可能只想到車站附近那幾家，拜託，那只是冰山一角好嗎？真正懂吃的老司機都知道，埔心美食的精髓藏在市場轉角、廟口邊，還有那些不起眼卻飄香幾十年的老攤子裡。今天就讓我用這張吃遍埔心的嘴，掏心掏肺分享10家絕對值得你專程跑一趟的埔心美食，避開觀光客陷阱，直搗在地人廚房！

🍜 1. 黃記古早味陽春麵（切仔麵）

• 名稱： 黃記古早味陽春麵（在地人都叫它「阿婆仔麵」）
• 特色與亮點： 這碗麵！喝一口湯頭你就懂了。豬大骨加上扁魚乾熬煮，清澈卻超級夠味，是記憶裡阿嬤灶腳的味道（現在很少店家肯花這時間熬了）。油蔥酥是老闆自己炸的自己曝，香氣完全不一樣，撲鼻而來。麵條是手工做的，有點粗度，咬起來QQ的帶點嚼勁，我很愛。豬肉片是當天溫體豬，簡單燙熟，軟嫩不柴。簡單一碗，卻是真功夫。
• 
• 推薦理由： 超級經典的古早味！湯頭清澈鮮甜不死鹹，吃完口不會渴（這點超重要）。價格超佛心，銅板價就能吃到滿滿誠意。很多在地人從小吃到大，是真正的埔心美食代表。不過環境真的很家庭式，追求華麗裝潢的可以跳過。
• 搭配建議： 絕對要點一盤他們家的滷味！尤其是滷豆干、海帶和豬頭皮，滷得夠透又不會死鹹，單吃配麵都棒。敢吃辣的，桌上那罐自製辣椒醬（有點像XO醬那種感覺）請務必試試，加一點點風味層次大躍進。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 黃記古早味陽春麵
  • 地址： 桃園市楊梅區埔心中興街（埔心公有零售市場對面巷子，認明招牌舊舊的那家）
  • 價格區間： 陽春麵/切仔麵 $45-$55，滷味小菜 $20-$50/份
  • 必點菜單： 陽春麵（乾/湯）、各式滷味（豆干、海帶、豬頭皮必點）

2. 無名炸雞攤（埔心市場下午場）

• 名稱： 市場無名炸雞攤（下午限定！）
• 特色與亮點： 這攤神秘的很！沒有招牌，下午大概兩三點才會推出來（在埔心公有零售市場靠成功路那一側附近擺），賣完就收。他們家的炸雞翅跟雞腿，外皮裹粉很薄，炸得金黃酥脆到一個誇張，咬下去卡滋作響，重點是裡面肉汁超級多！完全不會乾柴。醃料也特別，有種獨特的香氣（感覺有加一點點中藥粉？），鹹香夠味卻不死鹹。每次想到那個聲音跟肉汁，口水就自動分泌。
• 
• 推薦理由： 秒殺等級的現炸美味！外酥內嫩又多汁，醃料風味獨特，讓人吮指回味。價格超親民，是完美的午後點心（或罪惡晚餐開胃菜）。這可是內行人才知道的隱藏版埔心美食，晚來真的吃不到（我撲空過三次了…）。
• 搭配建議： 配一杯古早味紅茶（市場裡有攤紅茶伯賣的）最對味，解膩又爽快。買回家當加菜，配啤酒看劇也很讚啦！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 市場無名炸雞攤（下午場）
  • 地址： 桃園市楊梅區埔心公有零售市場周邊（下午時段，成功路側機車行附近找找）
  • 價格區間： 雞翅 $30/隻、雞腿 $45/隻
  • 必點菜單： 炸雞翅、炸雞腿

🍲 3. 阿秋活海鮮熱炒

• 名稱： 阿秋活海鮮熱炒
• 特色與亮點： 別看它店名有點「俗」，這家是埔心熱炒界的扛霸子！食材新鮮度沒話說，魚缸裡海產活跳跳，老闆阿秋挑貨眼光很利。菜色份量十足，口味偏重（熱炒就是要這樣啊！）但不會一味死鹹。招牌菜很多，「鳳梨蝦球」蝦大又彈牙，美乃滋不會膩；「蒜泥蚵仔」蚵仔肥美飽滿，蒜香醬汁調得剛剛好；「炒海瓜子」鑊氣十足，下酒一流。白飯是用大木桶裝，免費自己添（加分！）。
• 
• 推薦理由： 食材鮮度看得見，料理火候到位，口味道地夠勁，價格合理CP值高。非常適合三五好友聚餐喝酒，氣氛熱絡。想吃澎湃海鮮熱炒，這家是埔心美食首選。不過生意超好，建議先訂位，不然現場等要有點耐心（通常翻桌也算快）。
• 搭配建議： 當然是點啤酒或台啤啦！人多好點菜，招牌菜、青菜、湯品點一輪，白飯多扒幾碗。人多才好嘗試更多口味！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿秋活海鮮熱炒
  • 地址： 桃園市楊梅區金溪路一段（靠近埔心火車站）
  • 價格區間： 熱炒類 $100-$350，海鮮類時價（點菜前確認清楚價格喔）
  • 必點菜單： 鳳梨蝦球、蒜泥蚵仔、炒海瓜子、金沙中卷、季節時魚（清蒸或煎）

🍧 4. 張豐盛商行 芝麻冰淇淋

• 名稱： 張豐盛商行 芝麻冰淇淋
• 特色與亮點： 這家老字號的芝麻油、花生糖很有名，但他們門市賣的「芝麻霜淇淋」才是我的最愛！霜淇淋機做出來，空氣感適中，口感綿密滑順。重點是那濃到化不開的芝麻香！用的是自家焙炒、研磨的芝麻醬，真材實料，完全不是化學香精味，吃完嘴巴會有天然的芝麻香氣回甘。還可以選擇雙口味（芝麻+花生），一次滿足。花生口味也超濃郁，看得到細微的花生顆粒。
• 
• 推薦理由： 香濃！天然！真材實料！吃完不口渴。老店品質掛保證，是大人小孩都無法抗拒的傳統美味甜點。炎炎夏日來一支（或冬天任性也要吃），瞬間解暑又滿足。絕對是埔心美食中最讓人驚豔的甜點代表。甜度固定，不愛太甜的建議兩人分一支試試看。
• 搭配建議： 霜淇淋本身就完美。如果覺得單吃稍濃，可以配杯無糖茶（他們店裡也有賣簡單飲品）。買包他們家的花生糖或芝麻糖回家當伴手禮也很棒。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 張豐盛商行（埔心總店）
  • 地址： 桃園市楊梅區埔心中興路136號
  • 價格區間： 芝麻/花生霜淇淋 $80/支，綜合 $80/支
  • 必點菜單： 芝麻霜淇淋、花生霜淇淋、綜合霜淇淋

5. 雙隆行 純手工水晶餃

• 名稱： 雙隆行 純手工水晶餃
• 特色與亮點： 藏在傳統市場（埔心公有零售市場內）的超級老店，專門做各種粿類和水晶餃。他們家的水晶餃是我吃過皮最Q彈的！外皮透亮有嚼勁，完全不會糊爛。內餡有經典的油蔥肉燥口味，鹹香夠味，還有一種是包蘿蔔乾的，帶點微辣鹹香，口感更豐富一點。都是當天現做現蒸，熱騰騰的最好吃。
• 
• 推薦理由： 皮超級Q！內餡實在，古早味十足。純手工製作，數量有限（尤其蘿蔔乾口味更少），賣完就收攤。想吃道地客家點心，這家絕對是埔心美食不能錯過的選擇。買回家蒸一下當早餐或點心超方便。但要早點去，太晚很容易向隅。
• 搭配建議： 單吃就很有滋味。喜歡喝湯的，可以買回家自己煮個簡單的湯（例如青菜豆腐湯），把水晶餃放進去煮一下也很棒。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 雙隆行（埔心公有零售市場內）
  • 地址： 桃園市楊梅區埔心中興街（埔心公有零售市場內，找賣很多粿的攤位）
  • 價格區間： 水晶餃 $80-$100/盒（約12-15顆，看大小）
  • 必點菜單： 油蔥肉燥水晶餃、蘿蔔乾水晶餃

🍗 6. 阿宏鹽酥雞

• 名稱： 阿宏鹽酥雞
• 特色與亮點： 埔心宵夜場的救星！這家鹽酥雞攤，東西炸得就是特別乾爽不油膩，功夫了得。脫油機脫得很徹底。食材種類很多，該有的都有。特別推薦「鹽酥雞」本身，肉塊醃得入味，裹粉薄脆，肉嫩多汁；「魷魚」炸得恰到好處，鮮甜Q彈不韌；「米血糕」外酥內軟Q；「甜不辣」澎澎脆脆的。蒜味給得很大方（不愛蒜可提前說），加上九層塔爆香，香氣誘人到不行。老闆阿宏炸東西很專注，動作算快但人多的時候還是要等一下。
• 
• 推薦理由： 炸功一流，不油膩又夠味！食材新鮮，選擇多樣化。宵夜想吃炸物解饞，這家是許多埔心人的首選，堪稱埔心美食夜貓子代表。價格合理，一大包吃得很滿足。缺點就是… 排隊人潮常常不少（尤其周末晚上）。
• 搭配建議： 當然是配冰涼的啤酒或汽水啦！記得加點他們家的「炸芋粿巧」（外酥內綿密，芋頭香濃）當隱藏版點心。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿宏鹽酥雞
  • 地址： 桃園市楊梅區金溪路（埔心國小側門附近）
  • 價格區間： 鹽酥雞 $60、魷魚$60、各式蔬菜$30-$50、其他炸物$15-$50
  • 必點菜單： 鹽酥雞、魷魚、米血糕、甜不辣、炸芋粿巧（隱藏版）、四季豆

🍲 7. 林家祖傳粄條

• 名稱： 林家祖傳粄條
• 特色與亮點： 客家莊當然要吃粄條！這家也是老店，在埔心開很久了。他們的粄條是店家每天新鮮手工製作的，口感特別滑溜又帶點Q彈，米香很明顯（跟機器做的就是不一樣！）。湯頭是清爽的大骨湯，可以選乾粄條或湯粄條。經典的「客家湯粄條」會放油蔥酥、芹菜珠、豆芽菜和幾片豬肉片，簡單卻雋永。「乾粄條」拌上特調油膏和油蔥，香氣十足。另外，「豬頭肉」切盤是內行人的吃法，處理得很乾淨，口感脆嫩。
• 
• 推薦理由： 手工粄條口感絕佳！湯頭清爽不負擔，最能吃出粄條本身的米香和滑順感。價格便宜，是品嚐道地客家米食的好選擇，埔心美食的樸實好味。用餐環境比較傳統簡單。他們家的辣椒醬很香，敢吃辣的務必加一點。
• 搭配建議： 點一碗湯粄條或乾粄條，再配一盤豬頭肉切盤或滷豆腐，就是完美的一餐。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 林家祖傳粄條
  • 地址： 桃園市楊梅區永美路（近埔心火車站後站方向）
  • 價格區間： 湯粄條/乾粄條 $60-$70、各式小菜 $30-$50
  • 必點菜單： 客家湯粄條、乾粄條、豬頭肉切盤、滷豆腐

8. 阿嬤的私房菜 梅干扣肉飯

• 名稱： 阿嬤的私房菜 梅干扣肉飯（店家名為「阿嬤的私房菜」，但這道是招牌）
• 特色與亮點： 這家小食堂主打家常菜，但他們的「梅干扣肉飯」簡直是白飯殺手！選用肥瘦比例完美的三層肉，滷得超級透，筷子一夾就化開，肥肉部分入口即化完全不膩（連平常不敢吃肥肉的朋友都說ok）。靈魂梅干菜洗得很乾淨，不會有沙，鹹香甘甜滋味完全滲透到肉裡和滷汁中。淋上一大匙香濃的滷肉汁，配上粒粒分明的白飯，真的會讓人扒光光還覺得不夠。配菜（通常是筍乾或高麗菜）也很家常好吃。
• 
• 推薦理由： 梅干扣肉燉得軟爛入味，梅干菜風味絕佳，醬汁拌飯無敵！份量足，價格合理，充滿家的溫暖味道，是經典的埔心美食家常味。老闆娘（阿嬤）很親切。不過位置不多，尖峰時間可能要等一下。
• 搭配建議： 單點一個梅干扣肉飯（便當）就超級滿足。想多吃點菜，可以再加點一份燙青菜或滷蛋。附的湯也不錯，是簡單的古早味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 阿嬤的私房菜
  • 地址： 桃園市楊梅區中山北路一段（有點隱密，可以Google一下）
  • 價格區間： 梅干扣肉飯 $95-$110（便當價）
  • 必點菜單： 梅干扣肉飯（便當）

9. 無名手工水餃攤（埔心黃昏市場）

• 名稱： 無名手工水餃攤（埔心黃昏市場）
• 特色與亮點： 在埔心黃昏市場的一個小角落，一位阿姨每天下午現包現賣的手工水餃（通常四點多開賣）。水餃皮是阿姨自己桿的，帶點厚度，煮起來很Q，絕對不會破（至少我買回家煮從來沒破過）。內餡主打「高麗菜豬肉」和「韭菜豬肉」，蔬菜鮮脆豬肉鮮甜，調味簡單清爽，吃得出食材原味。沒有過多的肥肉或奇怪的添加物。買回家自己煮，熱騰騰的咬開還會噴汁（小心燙！）。現場也有賣生餛飩，一樣好吃。
• 
• 推薦理由： 真‧純手工！皮Q餡滿，新鮮看得見。口味家常清爽，吃多了也不膩。冷凍庫必備糧食，懶得煮飯時的最佳救星。價格公道（約$5-$6/顆），是許多埔心媽媽們的固定採買點，家庭味的埔心美食。攤位真的很低調，要稍微找一下。
• 搭配建議： 煮水餃配簡單的醬油+香油+一點醋+蒜末就很好吃。煮鍋酸辣湯搭配更棒。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 埔心黃昏市場手工水餃攤（無名）
  • 地址： 桃園市楊梅區金溪路（埔心黃昏市場內，靠近後段賣菜的區域找找）
  • 價格區間： 手工水餃約 $120-$150/盒（20-25顆，看大小），生餛飩約 $60/盒
  • 必點菜單： 高麗菜豬肉水饺、韭菜豬肉水餃、鮮肉餛飩

🍩 10. 老張傳統豆花

• 名稱： 老張傳統豆花
• 特色與亮點： 夏天消暑、冬天暖心的好選擇！賣了幾十年的豆花攤（現在有小店面了）。豆花本體是傳統的鹽滷豆花，口感綿密細緻，帶著濃濃的黃豆香氣（不是那種布丁豆花喔）。糖水是熬煮的蔗糖水，甜度可以調整（記得跟老闆說）。配料選擇豐富且煮得好：大紅豆、綠豆、粉圓、芋圓、地瓜圓、花生、薏仁、麥角… 都很經典。「綜合豆花」可以選三種料。冬天還有賣熱的燒仙草和薑汁豆花。老闆態度親切隨和。
• 
• 推薦理由： 豆花口感綿密豆香濃！糖水清甜不膩，配料煮得用心好吃。真材實料，價格實惠（$40-$50/碗）。是飯後甜點或下午茶的經典埔心美食選擇。座位不多但翻桌算快。
• 搭配建議： 綜合豆花必點（推薦花生、粉圓、芋圓）。冬天一定要試試熱呼呼的燒仙草或薑汁豆花，暖身又滿足。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 老張傳統豆花
  • 地址： 桃園市楊梅區永美路（埔心國中附近）
  • 價格區間： 傳統豆花 $40-$50/碗（視配料）
  • 必點菜單： 綜合豆花（任選三種料）、燒仙草（冬季限定）、薑汁豆花（冬季限定）

埔心美食必吃懶人包速查表

為了方便大家快速抓重點，我整理了一個超實用表格，把這10家精華中的精華通通打包好！下次來埔心，照著這個清單吃就對了：

埔心美食Q&A 在地老饕來解答！