新店火鍋吃到飽：10家火鍋店重點比較與挑選指南

身為一個血液裡流淌著湯底、看到肉盤眼睛會發光的標準火鍋控，住在新店簡直是天堂與地獄的混合體。天堂是因為選擇爆炸多，地獄嘛... 當然是選擇困難症天天發作，還有荷包永遠在哭泣啦！講到新店火鍋吃到飽，網路資訊爆炸，但很多都寫得模模糊糊，不然就是業配感太重，看得霧煞煞。今天，我就用我這幾年在新店徵戰無數火鍋店、體重穩步上升（淚）的真實經驗，掏心掏肺跟你分享我心目中真正值得一試的 10 家新店火鍋吃到飽！保證不吹噓、不藏私，優點缺點老實講，幫你避開雷區，錢花在刀口上！

講真的，吃遍大江南北，我覺得一家好的新店火鍋吃到飽，不能只看肉多不多（雖然肉很重要！），湯頭有沒有特色、海鮮新不新鮮、副食甜點用不用心、環境舒不舒服，甚至服務生補菜快不快，通通都是關鍵。這次評比，我可是把這些點都放在心上，一家家仔細感受過（肚子表示抗議）。

先講講我的評分標準，很主觀，但絕對真實：

• 湯頭靈魂： 是死鹹味精湯？還是真材實料熬的？這關不過，後面都不用談了。新店火鍋吃到飽 湯頭好的，我會特別註明。
• 肉品表現： 新鮮度、油花、厚度、選擇性。有些店肉切得薄如蟬翼，涮下去就消失，那種我會翻白眼。
• 海鮮誠意： 有沒有基本款蝦貝？還是敢給白蝦、天使紅蝦甚至螃蟹？新鮮度如何？會不會有冰箱味？
• 副食亮點： 蔬菜品質、火鍋料是廉價大軍還是特色款？冰淇淋品牌？熟食、飲料、甜點豐富度？這塊常常是CP值決勝點！許多新店火鍋吃到飽在這裡下功夫。
• 環境服務： 桌面會不會擠？抽風好不好？服務生收盤補菜速度？這影響用餐心情很大！
• 價格CP值： 花多少錢吃到什麼等級的東西？這是最現實的考量！新店火鍋吃到飽價格帶其實很廣。

好啦，廢話不多說，直接上菜！ (以下餐廳排名不分先後，各有特色，看你當天想吃啥！)

鍋賣局百元小火鍋 - 新店中正店

• 介紹： 這家應該算是 新店火鍋吃到飽 的入門款了吧？超級親民的價格是最大優勢！說它是"百元"其實有點過時了，但在一票高單價吃到飽中，它還是相對便宜。主打個人小火鍋形式，但 加價就能升級肉品、海鮮、火鍋料、冰淇淋無限吃到飽，對於預算有限或食量普通的人來說，是個輕鬆無負擔的選擇。環境就是標準百元鍋格局，簡單乾淨。
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• 地址： 新北市新店區中正路244號
• 營業時間： 11:00–22:00 (週五週六到22:30)
• 價格區間： 基本鍋 $150-$200 起， 吃到飽加價約 $100-$200 (看選的套餐)，總價約 $250-$400 就能搞定一餐！堪稱 新店火鍋吃到飽 的經濟代表。
• 必點選單：
  • 湯頭： 牛奶鍋、麻辣鍋 (以這價位來說算不錯)
  • 肉品 (吃到飽區)： 梅花豬、培根牛 (補得快，新鮮度OK)
  • 副食： 科學麵、冬粉吃到飽是亮點！冰淇淋是比較平價的品牌。
• 個人心得： 別期待飛天的品質，但以它的價位，能吃飽吃暖，CP值確實高。學生族、小資族解饞首選。湯頭口味偏重，肉品就是基本款，海鮮選項少。追求精緻的可以直接跳過，但想省錢又想吃鍋，它確實是新店火鍋吃到飽的基礎選擇之一。店員動作蠻快的。(小缺點：人多時環境會比較吵雜)

天利食堂 - 新店中正店

• 介紹： 這家比較特別，它不是傳統意義上的火鍋店，而是日式家庭料理店，但！它 午餐時段有提供壽喜燒吃到飽！對，你沒看錯，是壽喜燒！而且是那個甜甜鹹鹹、涮肉超對味的日式壽喜燒。肉品、蔬菜、烏龍麵無限續，對壽喜燒愛好者來說是個福音。環境走溫馨日式風格，很舒適。
• 地址： 新北市新店區中正路130號2樓
• 營業時間： 午餐時段 11:30–14:30 (壽喜燒吃到飽僅限此時段)，晚餐為單點。務必注意時間！
• 價格區間： 壽喜燒吃到飽 $398+10% (價格可能微調，建議再確認)
• 必點選單：
  • 主角： 壽喜燒湯底 (味道很道地，甜鹹適中)
  • 肉品： 牛五花、豬五花 (油花漂亮，涮壽喜燒超棒！)
  • 副食： 新鮮蔬菜盤、讚岐烏龍麵 (吸飽湯汁超讚！)、白飯
• 個人心得： 如果你熱愛壽喜燒，這家絕對值得一試！肉質比預期的好，蔬菜給得大方新鮮。環境安靜舒服，服務也不錯。 嚴格來說不算"火鍋"，卻是新店地區少見的壽喜燒吃到飽專門選擇。 缺點就是隻有午餐供應，而且選項比較單一，就是專注在壽喜燒上。但我個人很愛這種專精的感覺。(注意：不是隨時去都有吃到飽哦！)

涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽 - 新店家樂福店

• 介紹： 來自日本的連鎖品牌，主打 新鮮野菜與國產認證肉品。特色在於蔬菜種類多到誇張，而且洗得超乾淨，擺放得像超市一樣讓人食慾大增！肉品強調產地來源，品質穩定。環境明亮現代，抽風系統做得不錯，吃完身上味道不會太重。是追求健康均衡、喜歡清爽湯頭的好選擇，也算 新店火鍋吃到飽 中蔬菜控的天堂。
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• 地址： 新北市新店區中興路三段1號1樓 (家樂福新店店內)
• 營業時間： 週一至週五 11:00–22:00；週六日 10:30–22:00
• 價格區間： 主要分 $438、$538、$638+10% 三種價位 (價格依時段/方案可能不同)，差別在肉品等級與是否含海鮮。
• 必點選單：
  • 湯頭： 昆布高湯 (經典清爽)、番茄湯 (香濃開胃)、和風魚介豚骨 (濃鬱)
  • 肉品： 國產豬梅花/五花 (基本款就嫩)、安格斯黑牛 (選$538以上)
  • 野菜： 絕對是重點！水蓮、山茼蒿、玉米筍、各式菇類... 新鮮多樣！咖哩飯也不錯吃。
  • 甜點： 抹茶霜淇淋 + 豐富配料（黃豆粉、黑糖蜜、白玉等）是招牌！
• 個人心得： 如果你是蔬菜愛好者，或是帶長輩、小孩想吃健康點，涮乃葉絕對是 新店火鍋吃到飽 的首選之一。肉品表現中上，但重點是蔬菜品質真的沒話說，環境舒適，咖哩飯和霜淇淋水準以上。缺點是麻辣鍋等重口味湯頭選擇弱，追求澎湃肉感的朋友可能會覺得少了點激情。(但它的蔬菜吧真的讓人印象深刻！)

千葉火鍋 - 新店尊爵館

• 介紹： 老字號的大型連鎖吃到飽代表，新店這家是空間超大的"尊爵館"。 最大特色就是"超級豐富的熟食區"！ 從熱炒、炸物、烤物、壽司、沙拉、水果到超多種甜點、飲料、冰淇淋，簡直像個小型美食街。火鍋本身選擇也多，湯頭、肉品、海鮮、火鍋料應有盡有。環境寬敞，適合團體聚餐或家庭聚會，非常熱鬧。
• 地址： 新北市新店區中興路三段1號2樓 (家樂福新店店樓上)
• 營業時間： 週一至週四 11:00–16:00, 16:30–22:00；週五 11:00–16:00, 16:30–22:30；週六日 11:00–22:30
• 價格區間： 午餐 $499+10%；晚餐/例假日 $579+10% (價格可能調整，請以現場為準)
• 必點選單：
  • 熟食區： 這才是精華！炸蝦天婦羅、現切牛排(有時段)、烤魚、各式炒菜、滷味... 多到眼花撩亂。
  • 甜點飲料： 蛋糕、布丁、愛玉、霜淇淋、罐裝/現沖飲料... 選擇障礙爆發！
  • 火鍋料： 種類繁多，有些特色丸餃。
• 個人心得： 論火鍋本身的精緻度與肉質，它可能不是頂尖，但 論"豐富性"和"熱鬧感"，千葉在新店火鍋吃到飽中絕對名列前茅！ 適合大食量、喜歡什麼都吃一點、或是帶一家老小有不同需求的人。熟食區的表現常常比火鍋區更亮眼。缺點是人多時會比較吵雜，取餐要排隊，火鍋肉品品質相對普通。(想吃精緻鍋物的可能會失望，但想歡樂吃粗飽的選它就對了！)

小蒙牛頂級麻辣養生鍋 - 新店店

• 介紹： 專攻麻辣鍋的知名連鎖品牌。 湯頭是最大賣點！ 主打"不蘸料也好吃"的蒙古養生麻辣鍋，麻辣鍋香麻不嗑喉，白湯（養生鍋）濃鬱帶點藥膳香，兩者皆可喝。主打高階肉品與海鮮，食材品質有一定水準。環境裝潢有特色，帶點中國風。
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• 地址： 新北市新店區北新路一段88號2樓
• 營業時間： 週一至週五 11:30–14:30, 17:30–22:00；週六日 11:30–22:00
• 價格區間： 分 $699、$899、$1099+10% 三種等級 (價格可能調整)，差異在肉品與海鮮的等級。
• 必點選單：
  • 湯頭： 麻辣鍋 + 養生鍋 (鴛鴦鍋必點！)
  • 肉品： PRIME級霜降牛、雪花牛 (選$899以上較佳)、蒙肥牛 (招牌)
  • 海鮮： 草蝦、白蝦、鯛魚片 (新鮮度不錯)
  • 特色： 哈根達斯、酷聖石冰淇淋無限吃！ (這成本不低啊)
• 個人心得： 愛吃 麻辣鍋 的人，小蒙牛絕對是 新店火鍋吃到飽 的重點名單之一。湯頭確實有特色，濃鬱有層次，下肉下海鮮都適合。肉品選項多，高價位的肉質不錯。哈根達斯加分！缺點是價格偏高，尤其在點到$899或$1099時，荷包很痛。麻辣鍋煮到後面會偏鹹（這好像是通病？）。(適合犒賞自己或麻辣鍋重度愛好者)

馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 - 新店捷運店

• 介紹： 和麻辣鍋界天王「新馬辣」系出同門， 主打高CP值的頂級肉品、豐富海鮮與奢華哈根達斯/莫凡彼冰淇淋！ 在 新店火鍋吃到飽 中屬於中高價位但食材給得相當有誠意的代表。肉品選項多，等級也不錯，海鮮盤常有天使紅蝦、草蝦、淡菜、蛤蜊等。飲料吧、水果、甜點區也頗豐富。地點就在捷運七張站旁，超方便。
• 地址： 新北市新店區北新路二段128號2樓 (捷運七張站1號出口樓上)
• 營業時間： 週一至週五 11:30–15:00, 16:30–00:00；週六日 11:30–00:00
• 價格區間： 午餐 $698+10%；晚餐/例假日 $798+10% (確切價格請查官網或訂位系統)
• 必點選單：
  • 湯頭： 麻辣鍋 (可調整辣度)、花雕雞鍋 (香氣十足)、膠原鈣骨鍋
  • 肉品： 安格斯黑牛、雪花牛、小肥羊 (品質穩定)
  • 海鮮： 天使紅蝦 (必點！新鮮度通常不錯)、白蝦、蛤蜊
  • 奢華享受： 16種哈根達斯 + 莫凡彼冰淇淋 無限挖到爽！紅酒、啤酒、特調飲品暢飲。
• 個人心得： 馬辣算是 新店火鍋吃到飽 戰場上的強力競爭者。食材種類豐富，品質對得起價格，尤其是天使紅蝦和頂級冰淇淋，讓人覺得錢花得有價值。地點絕佳，捷運出來就到。麻辣鍋香麻夠味，花雕雞鍋很特別。缺點是生意實在太好，用餐時間限制較嚴格（通常2小時），人潮洶湧時取餐、加點可能要稍等。(建議一定要訂位！) 整體來說，是追求綜合表現（肉/海鮮/甜點/地點）均衡的好選擇。

新店品帝王蟹火鍋吃到飽

• 介紹： 店名就超霸氣！敢直接掛"帝王蟹"，可見其主打特色。這家算是 新店火鍋吃到飽 中，專門鎖定 海鮮控，尤其是 螃蟹愛好者 的頂級選擇。主打活體海鮮與高檔肉品，帝王蟹腳、各式蝦類、貝類是重點。裝潢氣派，適合重要聚餐。
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• 地址： 新北市新店區北新路一段88號 (和小蒙牛同棟，不同樓層？ 務必確認最新地址資訊)
• 營業時間： 通常為 17:00–00:00 (建議訂位時確認)
• 價格區間： 頂級套餐約 $1000 - $2000+10% 左右 (價格較高且可能浮動，務必事前確認清楚方案)
• 必點選單：
  • 主角： 帝王蟹腳 (吃到飽方案內供應，新鮮度是關鍵！)、活體蝦、各式貝類
  • 肉品： 通常也有高階牛肉如和牛或Prime等級可供選擇
  • 湯頭： 常見昆布或蔬菜湯底，凸顯海鮮原味
• 個人心得： 如果你是衝著「帝王蟹」三個字來的海鮮狂熱分子，這家確實是 新店火鍋吃到飽 市場上少數敢主打此項的店家。食材等級和價格相對應。 優點： 海鮮種類較多樣，尤其想狂嗑蟹腳的話有管道。 缺點： 價格非常高昂，不是日常消費等級；海鮮新鮮度波動有時會被網友提及 (這點風險較高，需碰運氣或當場留意)；肉品相對不是主角。環境服務通常不錯。 結論： 適合特殊節日、預算充足且只想專攻頂級海鮮 (特別是蟹類) 的老饕。追求高CP值或綜合性吃到飽者請三思。(口袋要夠深，目標要夠明確！)

狂一鍋新店民權店

• 介紹： 樂多多集團旗下的臺式火鍋品牌，主打 爆炒石頭火鍋 與 獨特臺味湯底！ 特色在於桌邊爆炒的儀式感 與 充滿臺灣古早味的湯頭 (如剝皮辣椒蛤蠣鍋、功夫排骨酥鍋、煙燻辣蘿蔔雞鍋等)。雖然主要是單點鍋物加肉盤，但 提供蔬菜、火鍋料、麵食、冰品、飲料自助吧無限取用，也算是變相的吃到飽模式，尤其適合喜歡嘗鮮、熱愛臺味的人。想找點不一樣的 新店火鍋吃到飽 體驗？可以試試。
• 地址： 新北市新店區民權路42巷6號
• 營業時間： 11:30–14:00, 17:00–22:00 (週一公休)
• 價格區間： 單點鍋底 $148 - $198，主餐肉盤另計 (約 $200 - $400+)， 搭配自助吧。總價約 $400 - $700+ 不等，取決於點的主餐等級。 自助吧算另類的吃到飽元素。
• 必點選單：
  • 湯頭： 爆炒石頭鍋底 (桌邊爆炒香氣誘人)、 剝皮辣椒蛤蠣鍋 (微辣甘甜，超特別！)、 功夫排骨酥鍋 (經典臺味)
  • 肉品： 雪花牛、嫩肩牛、梅花豬 (品質OK)
  • 自助吧： 新鮮蔬菜、火鍋料、古早味豬油拌飯、關廟麵、王子麵、霜淇淋、飲料暢取！
• 個人心得： 這家嚴格來說不是傳統全品項吃到飽，但它的 自助吧內容豐富且無限供應，加上 湯底非常有特色且強烈推薦，讓它在 新店火鍋 市場獨樹一幟。喜歡濃鬱爆香、懷舊臺味湯頭的人會愛上。桌邊爆炒很有氣氛。缺點是價格帶其實不低 (尤其點高價肉盤後)，且用餐時間限制較嚴格。(適合追求湯頭特色與自助吧樂趣的人)

囍聚精緻鍋物

• 介紹： 這家是走 精緻個人鍋路線，但！它也 提供了豐富的蔬食、火鍋料、副食、飲料、冰淇淋自助吧無限享用。風格與狂一鍋類似，但湯頭選擇偏向日式、昆布、麻辣等經典款。裝潢質感不錯，適合喜歡安靜點用餐、食材講究一點的客人。在 新店火鍋吃到飽 的範疇內，是偏向質感與均衡的選擇。
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• 地址： 新北市新店區中興路三段1號 (家樂福新店商圈，具體位置請再確認)
• 營業時間： 11:00–22:00 (可能隨百貨調整)
• 價格區間： 單點套餐約 $300-$600+，包含主餐肉/海鮮盤 + 自助吧無限取用。
• 必點選單：
  • 湯頭： 招牌石頭鍋 (桌邊爆炒)、養生藥膳鍋、麻辣鍋
  • 肉品/海鮮： 依選的套餐而定，品質中上。
  • 自助吧： 蔬菜種類多且乾淨、特色火鍋料、王子麵、冬粉、滷肉飯、飲料、霜淇淋。
• 個人心得： 環境舒適度比一般吃到飽店好很多，自助吧的蔬菜品質尤其讓人滿意，種類多又新鮮。湯頭有一定水準。適合不追求狂吃肉海鮮，而是重視湯頭、蔬菜、環境品質與整體均衡感的客人。 自助吧的豐富性讓它具備某種程度的新店火鍋吃到飽特性。 缺點是頂級肉海鮮需單點加價，整體價格不算便宜。(適合喜歡精緻感與蔬菜自由的人)

加分100%浜中特選昆布鍋物 - 新店中正店

• 介紹： 以 高CP值 + 獨家起司牛奶鍋 打響名號的連鎖店。 主打昆布湯底與多種特色湯頭，尤其是濃鬱的起司牛奶鍋，吸引許多愛好者。提供 298元起套餐包含菜盤、副餐、肉盤，再加價即可享用自助吧無限吃到飽（內容依分店方案）。在新店地區提供一個價格親民、湯頭有特色的選擇。
• 地址： 新北市新店區中正路372號
• 營業時間： 11:30–22:00
• 價格區間： 套餐 $298 起，加價$98-$198升級自助吧吃到飽 (方案內容請務必確認當店規則)。總價約 $400 - $600+ 能享受吃到飽。
• 必點選單：
  • 湯頭： 起司牛奶鍋 (招牌必試，濃鬱香醇)、白醬咖哩鍋、麻辣鍋
  • 肉品： 基本款牛豬羊雞，品質對得起價格。
  • 自助吧 (視方案)： 蔬菜、火鍋料、滷肉飯、冰淇淋、飲料暢取 (內容豐富度依加價等級)。
• 個人心得： 最大的賣點就是 起司牛奶湯頭，真的濃鬱好喝，涮肉煮蔬菜都適合，喜歡奶味的人會上癮。價格策略靈活，從單點到升級吃到飽任君選擇。升級自助吧後，火鍋料、蔬菜、副食選擇不少，吃飽沒問題。環境乾淨明亮。缺點是肉品屬基本款，海鮮非強項；自助吧內容的精緻度與多樣性無法和頂級吃到飽相比。但以 新店火鍋吃到飽 的價格帶來看，是非常有競爭力、主打湯頭特色的好選擇。(牛奶鍋愛好者的好去處)

老饕幫你比一比！10家新店火鍋吃到飽重點速看錶

我的真心話時間：怎麼選最適合你的「新店火鍋吃到飽」？

看完了10家店鋪天蓋地的資訊，是不是有點暈？讓我這個在地老饕總結一下，幫你快速找到方向：

• 【只想省錢吃飽】： 鍋賣局是你的好朋友。別要求太多，能解饞就好。
• 【午餐就想吃壽喜燒】： 衝天利食堂！記得看好時間。
• 【蔬菜比肉重要】： 涮乃葉、囍聚絕對不會讓你失望，尤其涮乃葉的野菜樂園太強大。
• 【熱愛澎湃熱鬧、什麼都想吃】： 千葉尊爵館熟食區在呼喚你！人多聚餐也很適合。
• 【麻辣鍋重度愛好者】： 小蒙牛、馬辣都可以滿足。小蒙牛湯頭獨特，馬辣綜合食材更豐富。
• 【追求高CP值綜合表現 (肉/海鮮/甜點)】： 馬辣通常是安全牌，天使紅蝦+頂級冰淇淋很誘人，地點又好。
• 【只想狂嗑頂級海鮮/帝王蟹】： 品帝王蟹... 準備好你的銀彈，然後祈禱當天食材狀態好。
• 【愛嘗鮮、喜歡臺味獨特湯頭】： 狂一鍋的爆炒石頭鍋、剝皮辣椒鍋值得一試，自助吧也不錯。
• 【喜歡精緻環境與均衡】： 囍聚、涮乃葉環境舒適，食材品質穩定，尤其囍聚的蔬菜吧很優。
• 【牛奶鍋中毒者】： 加分100%的起司牛奶鍋，會讓你一試難忘！

最後提醒幾點找 新店火鍋吃到飽 的實用小撇步：

1. 訂位！訂位！訂位！ 熱門時段沒訂位很可能吃不到，尤其馬辣、小蒙牛、千葉假日晚上。
2. 確認價格與方案： 吃到飽價格常變動，晚餐假日通常較貴，上官網或打電話確認最準。有些店線上訂位系統能看到最新價格。
3. 注意用餐時間： 大部分吃到飽都限時90-120分鐘，人氣店抓得更緊，用餐節奏自己掌握好。
4. 鎖定目標再開吃： 想吃肉就先衝肉，愛海鮮就專攻海鮮，別一開始就被便宜澱粉塞飽了！
5. 湯頭是靈魂： 第一口湯喝下去感覺不對，後面可能就... 要有心理準備。好的 新店火鍋吃到飽 湯頭是基礎。
6. 留意網路評價新鮮度： 特別是主打海鮮的店，多看看近期網友評價，避免踩到地雷。

Q&A 時間：關於新店火鍋吃到飽，你可能還想知道...

走了這麼多店，吃了這麼多肉（跟菜跟海鮮），真的深刻體會到新店火鍋吃到飽市場的競爭激烈與選擇豐富。每家店都有自己的強項和定位，沒有絕對的第一名，只有最適合你當下需求的那一家。希望這篇掏心掏肺、真實無修飾的分享，能幫你在茫茫鍋海中，找到那碗命中註定的好湯頭！下次在新店想吃鍋，別忘了把這篇挖出來參考參考。開動啦！