這可是我熱愛的主題——美食，而且還是我最愛的宜蘭市素食！作為一個不是在吃就是在找吃路上的饞鬼，宜蘭市的素食真的給了我太多驚喜。為了寫出這篇絕對真實、充滿我個人體驗的宜蘭市素食指南，我可是卯足了勁，一家家跑、一道道嘗，筆記寫得密密麻麻，就為了分享給同樣熱愛素食、嚮往宜蘭美食的你。準備好了嗎？跟著我這個吃貨老饕，一起深度探索宜蘭市素食的迷人世界吧！
目錄
宜蘭市素食哪裡找？這裡簡直是蔬食愛好者的天堂！
以前總聽人說宜蘭好山好水好食材，但說真的，沒深入探索之前，我也不知道這裡的素食文化這麼蓬勃、這麼有特色！宜蘭市素食的多樣性真的超乎想象。不是我吹牛，從傳統的街邊小店到充滿創意的料理餐廳，從平價的快餐到精緻的套餐，選擇多到讓你眼花繚亂。走在宜蘭市的街頭巷尾，常常一個轉角就能遇見飄著食物香氣的素食小館，那種感覺，就像尋寶一樣充滿樂趣。想知道宜蘭市素食到底有多厲害？ 跟著我的腳步就對了！
為什麼宜蘭市素食這麼有魅力？關鍵藏在這裡！
我覺得啊，宜蘭市素食好吃的秘訣，第一點絕對是食材新鮮！ 宜蘭得天獨厚的自然環境，種出來的蔬菜水果就是水靈、就是甜。好多店家都標榜使用在地小農的當季蔬果，那種鮮甜滋味，是冷凍貨完全沒法比的。想想看，清晨剛從田裡採收的蔬菜，中午就變成你餐盤裡的料理，能不好吃嗎？
第二點是廚師的創意與用心。 我發現宜蘭很多素食店主廚都很有想法，不甘心只做傳統的素雞素鴨（當然傳統的也有做得極好的！）。他們把宜蘭在地的特色食材，像金棗、三星蔥、鴨賞（當然是素的！）、膽肝（素的！）巧妙地融入到素食料理中，創造出獨一無二的“宜蘭風味素”。這絕對是你在其他地方很難吃到的特色！ 比如用金棗入菜的酸甜滋味，或者用特殊香料模擬出鴨賞的風味，都讓人拍案叫絕。
最重要的第三點，是那份濃濃的人情味。 很多宜蘭市素食小店都是家庭式經營，老闆、老闆娘就像鄰居長輩。點餐時會親切地問你口味偏好，看你盤子快空了會關心地問夠不夠吃，有時還會跟你聊聊食材的來源、料理的小故事。這種溫暖，讓美味的食物更添一份滿足感和歸屬感。宜蘭市素食的魅力，可不只是填飽肚子那麼簡單。
別再以為素食只有青菜豆腐！宜蘭市素食種類多到讓你驚呼連連
我得說，沒來宜蘭吃素之前，我對素食的印象也有點刻板。但這裡的宜蘭市素食，徹底顛覆了我的想象！種類多到你無法想象：
- 傳統臺味素食： 這是最親切、最日常的味道！素肉羹麵、素滷飯、素蚵仔煎（用杏鮑菇或草菇做，口感超像！）、素排骨便當、各種現炒的素菜… 簡單樸實，卻最能勾起味蕾的鄉愁。早上來碗熱騰騰的素羹麵或素飯糰，一整天都元氣滿滿！
- 異國風情素食： 想吃點不一樣的？沒問題！義大利麵（青醬、紅醬、白醬）、焗烤飯/面、日式丼飯、壽司、泰式酸辣風味、印度咖哩… 在宜蘭都能找到地道的素食版本。香料用得足，風味很到位。
- 創意精緻素食： 這是我最愛探索的一類！主廚們大膽玩味，把西餐的擺盤美學、分子料理的概念（偶爾）、或是融合菜系的技法運用到素食上。一道菜可能融合了本地食材和異國香料，視覺和味覺都是享受。特別適合特殊節日或想犒賞自己的時候！
- 養生健康素食： 強調少油、少鹽、無蛋奶（全素/Vegan）、有機食材、五行五色均衡搭配。吃起來身體負擔小，感覺特別清爽舒服。很多注重健康的朋友都愛這種。
- 素食點心 & 飲品： 下午饞了怎麼辦？素食糕點、麵包、豆花、剉冰（配料全素）、手沖咖啡配素蛋糕，選擇也不少！好多咖啡館也提供燕麥奶等植物奶選項。宜蘭市素食的甜蜜時光，一點也不將就！
天啊！這些宜蘭市素食餐廳，不吃會後悔！(我的私房Top 10推薦清單)
廢話不多說，直接上乾貨！以下這10家宜蘭市素食，是我經過無數次探店（有些甚至去了五六次），綜合口味、特色、環境、價效比和個人喜好精挑細選出來的。每家都附上我最真實的評價，有好當然也可能有我覺得的小缺點，絕對不藏私！（資訊更新至我最後探訪時間，出發前建議再確認一下最新動態喔！）
1. 蘭陽蔬食
必點選單：
- 金棗香椿拌飯： 這道太宜蘭了！香椿的特殊香氣配上金棗的微酸甘甜，拌著粒粒分明的飯，清爽開胃又有層次。
- 三杯猴頭菇： 猴頭菇處理得極好，吸飽了三杯醬汁，口感Q彈有嚼勁，薑片煸得焦香，超級下飯！
- 養生藥膳鍋： 湯頭溫潤甘甜，中藥材香氣足但不刺鼻，配料豐盛，天冷來一鍋超滿足。
個人評價： 這是我心中「創意臺味素食」的代表！老闆娘對食材很講究，做法精緻，口味調和得很棒。環境舒適，適閤家庭聚餐或朋友小聚。小缺點： 生意很好，有時上菜速度會稍慢，但值得等待。套餐價格稍高，但份量和品質是對得起的。
2. 結善緣素食
必點選單：
- 素魯飯： 這是我吃過最香的素魯之一！魯汁鹹香適中，帶點微甜，裡面的素肉燥和豆皮丁增添了口感，配上粒粒分明的白飯，簡單卻銷魂。
- 當歸湯： 湯頭清澈但藥膳味濃厚而不苦，冬天早上喝一碗，從胃暖到心。裡面的素料也給得大方。
- 現燙青菜： 當季時蔬，簡單滾水燙過淋上醬油膏和自製油蔥酥，新鮮就是王道！
個人評價： 在地人超愛的早餐、午餐好夥伴！傳統好滋味，價格實惠到不行，份量也很足。老闆夫婦非常親切。小缺點： 只開到下午一點半，想吃要趁早！環境就是一般小吃店，追求精緻感的朋友可能覺得普通。但為了那碗魯飯，早起絕對值得！這家就是宜蘭市素食最接地氣的代表！
3. 心齋蔬食
必點選單：
- 當季主廚套餐： 沒有固定選單，完全依照當令食材設計。每次去都有驚喜！主廚功力深厚，能把簡單的蔬菜做出高階的質感和豐富的味覺體驗。擺盤像藝術品。
個人評價： 這是一家需要預約的無選單料理！追求精緻用餐體驗的首選。食材挑選極其嚴謹，烹調手法細膩，每一道菜都像在品嘗大地精華。服務周到，環境清幽雅緻。小缺點： 價格是名單中最高的，屬於特殊節日或想犒賞自己時才會去的等級。份量走精緻路線，大胃王可能會覺得不夠飽。預約要趁早！這家是宜蘭市素食精緻路線的頂峰。
4. 綠野仙蹤蔬食館
必點選單：
- 南洋叻沙鍋： 湯頭濃鬱香辣，椰奶味十足卻不膩口，配上豐富的蔬菜、豆腐和素料，酸辣過癮！
- 塔香三杯茄子煲： 茄子燉煮得軟爛入味，九層塔香氣撲鼻，三杯醬汁鹹甜適中，超級下飯。
- 椒鹽杏鮑菇： 外酥內多汁，撒上椒鹽和胡椒，簡單卻讓人停不下筷子，配啤酒（誤，開車不喝酒！）或茶都很棒。
個人評價： 想吃重口味、異國風味素食的好選擇！選擇很多樣，從臺式熱炒、鍋物到南洋咖哩、泰式酸辣都有。口味普遍不錯，份量也夠。環境明亮乾淨。小缺點： 有時客人多會有點吵雜。部分菜色口味偏重（油或鹹），點餐時可以請店家調整。
5. 慈心緣素食自助餐
必點選單： 這家要吃菜櫃裡琳瑯滿目、每日變換的熱炒青菜、滷味、炸物、涼拌菜！特別留意：
- 各種當令時蔬： 炒得油亮青脆，新鮮度看得見。
- 滷豆乾、滷海帶： 入味不死鹹。
- 炸地瓜、炸蔬菜： 酥脆不油膩。
- 店家自製的素鬆： 配飯神器！
個人評價： CP值爆表！適合想吃多樣菜色、控制預算或食量大的朋友。菜色選擇非常多（常常超過20種），補充速度也快，不怕吃不到。白飯、湯品通常免費。小缺點： 就是標準的自助餐環境，人多時需要排隊。口味上比較家常，不會有太精緻的料理手法。但想吃飽、吃多樣、省荷包，選這家就對了！是體驗宜蘭市素食日常美味的好去處。
6. 田園養生素食坊
必點選單：
- 麻油猴頭菇湯麵線： 麻油香氣濃鬱，湯頭溫補不燥，猴頭菇給得不少，麵線吸滿湯汁，寒流來時吃一碗超讚。
- 藥膳養生鍋： 藥材包燉煮的湯底，溫和順口，蔬菜盤新鮮豐富。
- 素燥乾拌麵： 簡單的古早味，香噴噴的素燥搭配Q彈的麵條，樸實好吃。
個人評價： 店如其名，走養生路線。口味相對清淡、少油、少加工品。感覺吃完身體比較沒負擔。老闆娘很注重健康，會分享食材理念。價格合理。小缺點： 口味清淡，喜歡重口味的朋友可能會覺得不夠味。菜色變化相對較少。但想要吃得健康清爽，這裡是不錯的選擇。
7. 佛光緣滴水坊 (宜蘭館)
必點選單：
- 羅漢麵： 料多豐富的湯麵，湯頭清爽，有各種菇類、蔬菜、素料。
- 香椿抓餅： 煎得酥酥脆脆，夾著香椿醬，香氣十足。
- 養生茶飲： 如菊花枸杞茶、桂圓紅棗茶等，溫潤好喝。
個人評價： 環境清幽安靜，充滿禪意。逛完佛光山蘭陽別院後，來這裡歇腳用餐很適合。口味走清淡養生路線，無蛋奶、無酒、無五辛（部分餐點可調整）。點心也不錯。小缺點： 餐點口味較為樸實，驚艷度不高。份量適中，大食量可能需加點。主要是吃一個清淨的氛圍。是宜蘭市素食中帶有宗教人文氣息的一隅。
8. 蔬河 Vegan River
必點選單：
- 各式蔬菜串串： 看得到的新鮮，種類多，像水蓮、玉米筍、娃娃菜、山茼蒿等都很棒！
- 手工素丸子/餃類： 店家自製，口感扎實特別。
- 麻辣鍋底： 香麻夠味，但不會死鹹死辣，溫和順口型。
個人評價： 全素(Vegan)的麻辣燙/滷味！這型別在宜蘭很少見。食材新鮮，選擇多，湯頭特別是麻辣鍋底，做得很有水準。環境文青小清新。小缺點： 價格是以串計算，想吃飽的話，單價加總起來會比一般便當高。位置不算多，尖峰時間要等。但偶爾想換換口味，吃點不一樣的宜蘭市素食，這裡很特別。
9. 慕懷樹蔬食咖啡
必點選單：
- 素鹹派 (當日限定)： 派皮酥脆，內餡飽滿（常是菇類或蔬菜），風味濃鬱。
- 手作蛋糕 (Vegan可選)： 每日不同，真材實料，甜而不膩。
- 精品手沖咖啡 (搭燕麥奶)： 咖啡豆品質不錯，搭配植物奶很和諧。
個人評價： 氣氛超棒的素食咖啡館！老屋改造的空間充滿綠意和陽光，非常適合下午茶、看書、放空。甜點表現尤其突出，鹹食也有水準。咖啡好喝。小缺點： 正餐的選擇較少，主要以輕食、點心為主。價格屬中上。但想要享受悠閒的宜蘭市素食午後時光，這裡絕對是首選。
10. 善菓堂
必點選單：
- 素飯糰： 米飯Q彈，內餡豐富（菜圃、素鬆、油條等），傳統好味道。
- 素菜包/饅頭： 麵皮老麵發酵，紮實有咬勁，內餡調味佳。
- 豆漿： 濃、純、香！古早味十足。
個人評價： 在地人推薦的傳統早餐店！專賣素食中式早點。東西簡單樸實，但就是那份古早味讓人回味。價格非常親民。小缺點： 只開早上，晚起就吃不到啦！環境就是傳統早餐店。但這才是體驗在地宜蘭市素食日常的開始！
| 精華速查表：我的宜蘭市素食Top 10口袋名單 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 餐廳名稱 | 特色型別 | 價格帶 | 必吃亮點 | 一句話點評 |
| 蘭陽蔬食 | 創意臺味/精緻 | 中高 | 金棗香椿拌飯、三杯猴頭菇 | 融合在地食材的精緻美味代表！ |
| 結善緣素食 | 傳統小吃/早餐 | 超值 | 素魯飯、當歸湯 | 在地人激推！銅板價吃飽吃好！ |
| 心齋蔬食 | 無選單/精緻套餐 | 高 | 當季主廚套餐 | 頂級蔬食體驗，感受食材原力！ |
| 綠野仙蹤蔬食館 | 異國風味/熱炒 | 中 | 南洋叻沙鍋、塔香茄子煲 | 想吃重口味異國素？來這就對！ |
| 慈心緣素食自助餐 | 自助餐/多樣選擇 | 超值 | 大量現炒時蔬、滷味 | CP值王者！菜色多到眼花撩亂！ |
| 田園養生素食坊 | 養生/鍋物 | 中 | 麻油猴頭菇麵線、藥膳鍋 | 清淡少負擔，身體感覺零負擔！ |
| 佛光緣滴水坊 | 簡餐/人文 | 中 | 羅漢麵、香椿抓餅 | 清幽禪意空間，吃一份寧靜。 |
| 蔬河 Vegan River | 全素麻辣燙 | 中 | 新鮮蔬菜串、麻辣鍋底 | 全素麻辣控新選擇！文青風環境。 |
| 慕懷樹蔬食咖啡 | 咖啡館/甜點 | 中高 | 素鹹派、手作蛋糕 | 老屋裡的綠意時光，甜點超強！ |
| 善菓堂 | 傳統早點 | 超值 | 素飯糰、素菜包、豆漿 | 早安宜蘭！從古早味素食開始！ |
懶得看那麼多？幫你快速歸納宜蘭市素食怎麼選：
- 想吃超值、接地氣、份量足： 衝 結善緣素食 (早餐) 或 慈心緣素食自助餐 (午晚餐) 就對了！善菓堂早餐也很棒。
- 想吃創意、精緻、宜蘭特色： 蘭陽蔬食 首選！預算夠且想特別體驗， 心齋蔬食 無選單料理。
- 想吃異國風味、熱鬧聚餐： 綠野仙蹤蔬食館 選擇多樣，口味夠勁。
- 想吃清爽養生、少負擔： 田園養生素食坊 的麻油麵線或藥膳鍋。
- 想喝咖啡吃甜點、享受氛圍： 慕懷樹蔬食咖啡 絕對讓你滿意。
- 想試試全素麻辣燙： 蔬河 Vegan River 是獨特選擇。
- 想要安靜人文空間： 佛光緣滴水坊 是好去處。
這些都是我真心覺得值得一試的宜蘭市素食！當然口味很主觀，建議大家多去探索，找到自己的最愛。
宜蘭市素食探索小撇步，老饕經驗談
吃了這麼多宜蘭市素食，分享幾個實用的小心得：
- 善用Google Map和在地社團： 出發前先查好店家位置、營業時間（很重要！宜蘭不少店休很隨性或有午休），看看最新評論。加入「宜蘭素食」相關的臉書社團，常有在地人分享最新資訊和隱藏版美食。
- 注意公休日！注意公休日！注意公休日！ 這點超重要！上面推薦的很多店都有固定公休，而且不少只開中午或晚上特定時段。興沖沖跑去卻吃閉門羹，真的會搥心肝！建議出發前一定要再確認店家粉絲專頁或打電話問。
- 大膽開口問需求： 素食種類很多（全素、蛋奶素、五辛素等），點餐時明確告知店員你的需求。想吃辣一點、清淡點？需要加飯？很多店家都很樂意調整。
- 避開尖峰用餐時刻： 熱門店家午餐12點-1點、晚餐6點-7點通常人最多，不想排隊等太久，可以提早或稍晚一點去。
- 騎腳踏車或步行探索： 宜蘭市區不大，很多好吃的宜蘭市素食都藏在巷弄裡。騎個YouBike或散步晃晃，常常會有意外發現！這也是我找到一些名單外好店的秘訣。
- 帶點現金： 雖然很多店有電子支付或刷卡，但部分傳統小吃店、早餐店還是隻收現金喔！
宜蘭市素食的未來，我看見的是…
作為一個關注且熱愛宜蘭市素食的吃貨，我覺得這個圈子充滿活力和潛力。越來越多年輕主廚投入，帶來更多創新思維和擺盤美學；更多店家注重食材溯源，強調在地、有機、永續；全素(Vegan)的選擇也明顯變多了，讓素食者能有更豐富的體驗。
當然，還是有可以更好的地方。比如有些區域的素食選擇還是稍嫌集中，郊區或晚上能選擇的店家比較有限。還有就是，能把傳統小吃用素食做得更到位、更普及的空間還很大（像是素蚵嗲、更道地的素肉圓之類的）。但我相信，以宜蘭人對飲食的講究和友善環境的特質，宜蘭市素食肯定會越來越精彩！我很期待，也一定會繼續吃下去，挖掘更多好店分享給大家！
關於宜蘭市素食，你可能還想問… (Q&A)
Q：宜蘭市素食真的夠多選擇嗎？會不會很難找？
A： 真的夠多！而且種類超乎你想像的多（前面講過啦！）。集中在舊城區、神農路、農權路、大學周邊等地都很好找。善用Google Map搜尋「宜蘭市 素食」，一堆點就跑出來了。絕對不用餓肚子！
Q：帶非素食朋友去吃，他們會接受嗎？有沒有推薦哪家？
A： 當然有！我帶過好幾個無肉不歡的朋友去蘭陽蔬食和綠野仙蹤蔬食館，他們都吃得津津有味，甚至驚豔。重點是選擇的口味要夠豐富、夠有特色，讓他們忘記在吃「素」。像咖哩、三杯、麻辣鍋、創意料理這些風味鮮明的，通常接受度最高！
Q：宜蘭市有沒有專賣素食伴手禮的店？
A： 專門的素食伴手禮店比較少，但很多在地名產店或糕餅店都有提供「素食可」的選擇！記得看清楚標示或詢問店員。常見的有：金棗糕、牛舌餅（部分口味）、蜜餞、素蹄筋（豆製品）、一些手工餅乾等。像諾貝爾奶凍捲（部分口味蛋奶素）、奕順軒的部分麵包糕點也都有標示。買之前多留意一下成分標示就OK！