我這個人啊，說起吃的就來勁。尤其對甜點，根本毫無抵抗力！前陣子聽到朋友在聊鹿港蛋糕，講得天花亂墜，說什麼「絕對顛覆你對蛋糕的想像」。拜託，蛋糕不就那樣？奶油、麵粉、雞蛋嘛！身為一個自認吃遍大江南北的老饕（自己講），我怎麼能沒吃過？當下就決定，非得親自去鹿港走一趟不可，用舌頭驗證看看這傳說中的鹿港蛋糕到底有多神。
老實說，出發前我還真做了點功課（畢竟要踩點也得踩得有方向感）。鹿港賣蛋糕的店還真不少，從老字號到新銳品牌通通有。我可不是那種只會跟風排隊的觀光客，這次鎖定了十家網友討論度最高、在地人也會買的店家，準備來場深度「胃」納之旅。目標很明確：找出真正好吃的鹿港蛋糕，順便踩踩雷，幫大家省點冤枉錢。
目錄
一、老成珍餅舖
這家在鹿港老街名氣超級響亮。說起鹿港蛋糕，很多人第一個想到就是它。店鋪藏在彎彎曲曲的老街裡，飄著一股迷人的糕餅香。他們家賣的東西很傳統，檜木櫃檯、老師傅坐鎮，光看就很有味道。重點是，他們不是只賣那種西式蛋糕，而是把鹿港蛋糕玩出了在地特色。
他們最有名的就是這個「古早味鹹蛋糕」！光聽名字有點衝突對吧？鹹的蛋糕？第一次聽我也皺眉頭。但吃下去真的會「喔～」一聲！蛋糕體本身很濕潤綿密，帶著淡淡的甜香，中間夾著一層祕製的油蔥肉燥餡。那個油蔥香氣啊，超級古早味，鹹鹹香香的，跟甜蛋糕搭在一起意外地和諧，一點都不突兀。我本來只打算試一小塊，結果不知不覺就嗑掉半條…真的很邪惡！另外還有包綠豆沙的綠豆椪蛋糕，也很特別，甜度剛好，綠豆沙很細緻。如果你喜歡傳統風味又想嘗試創新組合的古早味鹿港蛋糕，這家絕對首選。對了，他們的鳳眼糕、豬油粩這些古早味點心也很棒，配茶一絕。
營業時間：週一至週日 08:30–18:30
二、麥仕佳專業烘焙坊（鹿港店）
這家店招牌閃亮亮的，看起來就很現代化、規模不小。麥仕佳在彰化地區算是有名的連鎖烘焙坊，各種麵包、蛋糕、節慶禮盒通通有賣，品項超級豐富。一走進去，明亮的燈光、整潔的櫃檯，蛋糕櫃一字排開超級壯觀，選擇障礙的人可能會崩潰（就是我本人）。
他們家的招牌是「芋頭奶酪蛋糕」。看那個紫色的橫切面就知道用料沒在手軟，滿滿的綿密大甲芋頭泥，搭配柔滑的奶酪，再加上濕潤的蛋糕體。一口咬下去，芋頭香氣非常濃郁真實，奶酪增添滑順口感，甜度我覺得控制得不錯，不會膩死人。吃得到芋頭塊的口感很棒！另一個我試了「經典波士頓派」。他們家的奶油餡我覺得處理得很好，很輕盈，吃起來不會有那種油膩厚重的負擔感，蛋糕體也夠蓬鬆。整體來說，麥仕佳的產品水準穩定，選擇多樣，很適合家庭聚會或是想一次買齊各種口味的人。當伴手禮也很體面。
營業時間：週一至週日 10:00–22:00 （時間很長，方便）
三、鹿港傳統蛋糕店（玉珍齋附近巷內小店）
這家店沒有響亮的招牌，甚至店面小小的，不太起眼，就藏身在著名糕餅店玉珍齋附近的巷子裡。它看起來就是那種在地人買了幾十年的傳統小店。我去的時候，老闆娘正在低頭專心裝飾蛋糕，空氣裡瀰漫著單純的雞蛋和麵粉香氣（你知道那種沒有過多香精味的自然香氣嗎？）
他們賣的就是最古早味、最簡單的那種「台式肉鬆蛋糕」或「台式奶油蛋糕」。長條形，用透明塑膠盒裝著，非常樸實無華。我買了一片肉鬆蛋糕。哇，那個蛋糕體！真的是小時候阿嬤會買的那種味道，超級濕潤、綿密，帶著濃濃的蛋香。表面塗上薄薄一層美乃滋（應該是自製的，味道很單純不死甜），再鋪上滿滿的海苔肉鬆。肉鬆鹹香酥脆，跟微甜的蛋糕超搭。這就是記憶中的味道啊！沒有華麗的外表，沒有驚人的創意，就是紮紮實實的古早好滋味。價格也非常親民。如果你懷念小時候的味道，或是想體驗最道地的傳統台式鹿港蛋糕，這家值得一試。
營業時間：約莫 09:00–18:00（建議早點去，賣完可能提早收）
四、貝林古堡烘培坊
這家店名聽起來很有歐洲風情，店面裝潢也確實比較偏向現代西式麵包店的感覺，乾淨明亮。他們主要賣的是歐式麵包、精緻西點和蛋糕。一走進去，空氣中飄著烤麵包的麥香和咖啡香，感覺很舒服。
朋友大力推薦他們家的「生乳捲」系列。我點了原味生乳捲。一吃下去，立刻理解為什麼朋友會推薦。那個蛋糕體非常柔軟、濕潤，幾乎像雲朵一樣輕盈。中間的鮮奶油餡是重點！用的是高品質的動物性鮮奶油，打發得恰到好處，口感超級輕盈滑順，奶香濃郁但不膩口，甜度也調得很克制，完全沒有一般鮮奶油那種油膩感。真的會讓人一口接一口停不下來。另外我還試了一個「芋泥布丁蛋糕」，層次很豐富，芋泥綿密香濃，布丁滑嫩，搭配濕潤的蛋糕體，口感很討喜。貝林古堡的產品比較偏向精緻路線，用料感覺很實在，價格稍高一點點，但品質對得起價格。喜歡細緻口感西式蛋糕的人會愛這裡的鹿港蛋糕選擇。
營業時間：週一至週日 10:00–21:00
五、喜利廉餅舖
喜利廉在鹿港也是老字號，名氣響亮，尤其是他們的「杏仁薄餅」更是招牌伴手禮。店面很大，氣派，產品種類超級多，從傳統漢餅、古早味點心到西式蛋糕都有賣，簡直是糕點博物館。觀光客人潮絡繹不絕。
既然重點是鹿港蛋糕，我鎖定了他們的「鹹蛋糕」。老實說，吃過老成珍的後，我對這家的期待很高。但…嗯…個人覺得有點小失望。蛋糕體本身還不錯，也算濕潤綿密，但中間夾的那層肉燥餡，香氣感覺沒有老成珍那麼突出，油蔥香比較淡一點，整體味道相對平和一些。不難吃，但就…記憶點沒那麼深（純粹個人主觀感受啦！）。不過他們的杏仁薄餅真的名不虛傳，薄脆香酥，杏仁味很濃，唰嘴程度一流，當零嘴很適合。喜利廉的強項還是豐富的伴手禮選擇和知名度，如果要買鹿港蛋糕當伴手禮，選擇多樣是優勢，但口味上就看個人喜好了。
營業時間：週一至週日 08:30–22:00
六、寶珍香餅舖（桂圓蛋糕發源地？）
這家店門口常常大排長龍！寶珍香最有名的就是被譽為「桂圓蛋糕創始店」的「桂圓蛋糕」啊！我當然不能錯過。店面規模中等，陳列整齊，撲鼻而來濃濃的桂圓香氣，超級誘人。
一顆顆圓滾滾、頂著核桃的桂圓蛋糕，模樣很討喜。咬下去第一口，超級濃郁的龍眼乾（桂圓）香氣立刻衝上來！用料真的沒在客氣，蛋糕體裡拌入了大量的桂圓肉，口感濕潤實在，甜度雖然偏高（畢竟桂圓本身甜），但因為桂圓的香氣太迷人，核桃碎又增加了口感，整體吃起來很過癮，是那種古早味的滿足感。喜歡桂圓的人一定會愛死。不過說實話，確實偏甜，一次吃一顆配無糖茶剛剛好。熱量炸彈無誤！口味上比較單一（就是以桂圓蛋糕為主），但就是專精這一味，把它做到極致。作為鹿港蛋糕的代表性伴手禮之一，非常成功！排隊是有道理的。
營業時間：週一至週日 09:00–21:00
七、兔仔寮牛舌餅（隱藏版甜點）
我知道我知道，這家店名明明就叫「牛舌餅」！兔仔寮的牛舌餅超級有名，薄、脆、香，是很多人來鹿港必買的伴手禮。但！很多人都不知道，他們店裡其實有個隱藏版的超好吃小點心——「迷你蜂蜜蛋糕」！
這個迷你蜂蜜蛋糕，通常放在櫃檯旁邊，小小一包裝，看起來很不起眼。我也是看到在地阿姨一口氣掃了好幾包才好奇跟著買。我的天！這簡直是意外發現的寶藏！小小一塊，口感超級紮實綿密，重點是那濃郁到不行的蜂蜜香氣！完全真材實料，甜度雖然也有，但就是純蜂蜜的香甜感，不會死甜。吃完嘴巴裡都是蜂蜜香，回味無窮。而且是獨立小包裝，方便攜帶和分享。雖然嚴格來說不算是那種華麗的蛋糕，但這種單純樸實、香氣濃郁的古早味小點心，絕對是值得一試的隱藏版鹿港蛋糕滋味！配茶或咖啡都超棒。
營業時間：週一至週日 08:30–18:30
八、鄭玉珍餅舖
又一家鹿港老街上的知名老店。鄭玉珍的鳳眼糕非常有名氣。店面同樣充滿古意，販售許多傳統的漢式糕餅、點心。我這次特別注意他們的「鹹蛋糕」，想跟老成珍、喜利廉比較看看。
鄭玉珍的鹹蛋糕是長方形的，一樣用透明塑膠盒裝著，感覺很樸實。我買了一盒。老實說，有點普通。蛋糕體的口感還可以，但覺得稍微乾了一點點，沒有前面幾家那麼濕潤。中間的肉燥餡味道也比較單薄，香氣不足，鹹度夠但缺乏層次感（就是很單純的鹹味）。整體來說記憶點不高。不過他們的鳳眼糕確實厲害，入口即化，甜而不膩，有種懷舊的滋味。來鄭玉珍，我會更推薦買傳統糕點，至於鹿港蛋糕嘛…可能不是他們家的強項。
營業時間：週一至週日 08:30–18:30
九、黃師傅烘焙坊
這家店位置不在最熱鬧的老街核心區，反而在一條比較安靜的路上。店面不大，但看起來乾淨明亮。感覺是比較偏向社區型的麵包店。老闆很親切熱情。我進去時，他剛好烤好一批蛋糕，香味超誘人。
我問老闆有沒有推薦的鹿港蛋糕，他自豪地說他們的「波士頓派」很多人稱讚。馬上切了一小塊給我試吃。哇！真的不錯耶！蛋糕體非常蓬鬆柔軟，像吃棉花一樣輕盈。中間的鮮奶油餡跟貝林古堡的生乳捲餡有點像，也是用很好的動物鮮奶油，打得很輕盈，奶香足但不膩，甜度適中。重點是價格比貝林古堡親民不少！我還買了一個「黑糖桂圓杯子蛋糕」當點心，用料也很實在，黑糖香濃郁，桂圓肉給得大方。黃師傅的東西沒有華麗的行銷，就是靠實實在在的用料和手藝，做出好吃、價格合理的蛋糕麵包。是讓人會想經常光顧的社區好店。算是這次尋覓鹿港蛋糕的一個意外驚喜！
營業時間：週一至週六 08:00–21:00；週日 08:00–18:00 （週日比較早關門）
十、聯翔餅店（鹿港店）
聯翔也是彰化地區知名的連鎖餅店。鹿港這家分店規模頗大，明亮寬敞，麵包、蛋糕、伴手禮種類非常多。有點像升級版的傳統麵包店。因為是連鎖，產品品質有一定的標準化和穩定性。
我還滿喜歡他們的「虎皮蛋糕捲」。蛋糕體是虎皮紋路（就是烤出來的紋路），口感紮實中帶點濕潤，不會乾乾的。中間的奶油餡同樣是走清爽不油膩的路線，搭配起來很順口。甜度也是大眾能接受的範圍。另外他們家的「芋泥捲」也很多人買，芋泥餡綿密香濃。整體來說，聯翔的蛋糕選擇非常多樣，從傳統口味到比較新穎的都有，品質穩定，不容易踩雷。如果你沒有特定目標，或是想一次買到各種口味，聯翔是很方便的選擇。算是安全牌型的鹿港蛋糕店。
營業時間：週一至週日 07:00–22:00
✨ 我的鹿港蛋糕真心話排行榜 ✨
吃了這麼多天，肚子圓了一圈（甜蜜的負擔？），總該來個總結。以下是我個人主觀的排行榜，純粹以「我會不會想再買」以及「推薦給朋友的程度」來排序。（每個人口味不同，僅供參考！）
| 排名 | 店家名稱 | 必買明星商品 | 特色＆亮點 | 個人評價（星星） |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 老成珍餅舖 | 古早味鹹蛋糕 | 鹹香油蔥肉燥與濕潤蛋糕的完美結合，衝擊味蕾！傳統與創意的代表。 | ★★★★★ (滿分推薦) |
| 2 | 寶珍香餅舖 | 桂圓蛋糕 | 桂圓香氣爆炸濃郁！用料實在，經典中的經典，甜度較高但值得。 | ★★★★☆ |
| 3 | 貝林古堡烘焙坊 | 生乳捲(原味) | 蛋糕體輕柔如雲，生乳餡輕盈奶香足，甜而不膩，細緻西式代表。 | ★★★★☆ |
| 4 | 黃師傅烘焙坊 | 波士頓派 | 蛋糕體超蓬鬆，鮮奶油清爽，CP值高，社區隱藏好店！ | ★★★★☆ |
| 5 | 麥仕佳烘焙坊 | 芋頭奶酪蛋糕 | 芋泥份量豪邁，真材實料，搭配奶酪口感豐富，選擇多樣化。 | ★★★★ |
| 6 | 兔仔寮牛舌餅 | 迷你蜂蜜蛋糕 | 隱藏版驚喜！蜂蜜香濃到爆炸，口感紮實綿密，古早小點心魅力。 | ★★★★ |
| 7 | 聯翔餅店 | 虎皮蛋糕捲 | 品質穩定，選擇眾多，虎皮蛋糕口感不錯，奶油清爽，安全方便牌。 | ★★★☆ |
| 8 | 鹿港傳統蛋糕店 | 台式肉鬆蛋糕 | 最傳統樸實的古早味，蛋糕濕潤蛋香濃，肉鬆鹹香，懷舊首選。 | ★★★☆ |
| 9 | 喜利廉餅舖 | 杏仁薄餅 | 杏仁薄餅超好吃！但鹹蛋糕表現普通，記憶度不高。 | ★★★ (薄餅加分) |
| 10 | 鄭玉珍餅舖 | 鳳眼糕 | 鳳眼糕厲害！但鹹蛋糕較為普通，蛋糕體稍乾，肉燥香氣不足。 | ★★☆ (糕點加分) |
鹿港蛋糕選購 & 品嚐小撇步
吃了這麼多，也跟店家聊了一下，整理幾個小建議給大家：
- 新鮮至上： 特別是傳統鹹蛋糕、桂圓蛋糕這類含有肉燥或容易出油的蛋糕，務必購買當天現做的！隔天口感真的差很多，肉燥香氣也會跑掉。像老成珍、寶珍香的熱門品項，早上出爐通常下午就賣光光。建議早點去買，或是先打電話預訂。我上次不信邪下午才去老成珍，鹹蛋糕早就空了，只好含淚買別的…（哭）
- 口味偏好先想好： 鹿港蛋糕流派其實挺分明：
- 愛傳統鹹甜交織？ → 鎖定老成珍的鹹蛋糕。
- 嗜甜愛濃郁古早味？ → 寶珍香的桂圓蛋糕或兔仔寮迷你蜂蜜糕是首選。
- 偏好精緻西式風？ → 貝林古堡的生乳捲或黃師傅的波士頓派不會讓你失望。
- 喜歡真材實料大滿足？ → 麥仕佳的芋頭奶酪蛋糕份量十足。
- 想找懷舊樸實滋味？ → 巷弄裡的鹿港傳統蛋糕店肉鬆蛋糕最對味。
- 保存與享用： 大部分不含鮮奶油的傳統蛋糕（鹹蛋糕、桂圓蛋糕、蜂蜜蛋糕、肉鬆蛋糕）常溫保存即可，但建議當天吃完風味最佳。冷藏反而容易讓蛋糕體變乾硬。店家也都建議不要冷藏喔！至於生乳捲、波士頓派這類含鮮奶油餡的，則一定需要冷藏保存，並盡快在2-3天內食用完畢。吃之前稍微回溫一下，口感會更好。
- 伴手禮考量： 鹹蛋糕、桂圓蛋糕、迷你蜂蜜蛋糕這類常溫保存且特色鮮明的品項，非常適合當作鹿港蛋糕伴手禮。記得確認賞味期限，並提醒親友儘早享用。像寶珍香、老成珍的包裝都挺體面的。
- 勇敢探索小巷弄： 鹿港的魅力在於轉角遇到驚喜！像兔仔寮的蜂蜜蛋糕、巷內的傳統小店，往往藏著意想不到的美味。別只擠在老街上那幾間名店。
❓ 關於鹿港蛋糕，你可能想問… (Q&A)
Q1: 鹿港最有名的蛋糕是哪一種？可以推薦必買的嗎？
A：這個問題大概最常見！名氣最響亮的絕對是「鹹蛋糕」和「桂圓蛋糕」兩大天王。鹹蛋糕首推老成珍（味道最經典夠味），桂圓蛋糕則必買寶珍香（桂圓香氣超濃郁）。另外，喜歡精緻西式口感的話，貝林古堡的生乳捲也是很多內行人的私藏名單。還有別忘了兔仔寮的迷你蜂蜜蛋糕，是小而美的驚喜！你可以根據自己喜歡的口味類型來挑選。
Q2: 買鹹蛋糕或桂圓蛋糕回家，可以放多久？怎麼保存最好？
A：這個超級重要！強烈建議把這些傳統風味的鹿港蛋糕當作「即時享受品」。特別是含有肉燥的鹹蛋糕和油份較高的桂圓蛋糕，最佳賞味期就是購買當天！隔天吃雖然不至於壞掉，但那個香氣和濕潤度真的會大打折扣（親身慘痛經驗…）。保存方式很簡單：放在陰涼通風處（常溫）就好，千萬不要傻傻放冰箱！冷藏只會讓蛋糕體更快變乾變硬，口感變差。店家也都是這樣叮嚀的。如果是買生乳捲那種含鮮奶油的，才需要冷藏，但也建議2-3天內吃完。
Q3: 我不是很愛吃甜，鹿港有適合我的蛋糕嗎？
A：有！而且很適合！老成珍的鹹蛋糕就是鹹甜交織的完美代表，鹹香的油蔥肉燥是主角，蛋糕體的甜味只是襯托，整體吃起來鹹香感很足，完全不膩，怕甜的人接受度很高。另外，像台式肉鬆蛋糕（像鹿港傳統蛋糕店那種），表面有鹹香肉鬆，蛋糕本身蛋香為主，甜度也相對低。還有貝林古堡或黃師傅的波士頓派，他們的鮮奶油餡通常做得比較輕盈不甜膩，也是不錯的選擇。可以先試吃一小塊看看合不合口味（有些店家會提供試吃喔）。
這趟鹿港蛋糕的探索之旅，真的讓我大開眼界（胃口也大開…）。沒想到一個小鎮，能把看似簡單的蛋糕玩出這麼多精彩的花樣。從老成珍那口驚豔的鹹香，到寶珍香濃到化不開的桂圓甜香，再到貝林古堡輕盈如羽的西式優雅，還有巷弄裡樸實卻溫暖的肉鬆蛋糕和迷你蜂蜜糕…每種味道都有自己的故事和擁護者。這不只是吃蛋糕，更像在品嚐鹿港這塊土地的滋味與人情。下次來鹿港，別再只顧著看古蹟摸摸乳巷啦！跟著我的腳步（和味蕾），鑽進巷弄，好好挖掘這些藏在糕餅香裡的鹿港靈魂吧！記得，早點去，買新鮮的，當天吃光它——這是對美味鹿港蛋糕最大的敬意。我的胃已經在期待下次再訪了！