淡水古早味蛋糕：淡水老街10大蛋糕名店精選推薦

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這間在老街尾巴，靠近渡船頭那邊，我覺得是淡水古早味蛋糕的元老級代表之一了。每次經過，那個香味…嘖嘖，真的很難不停下來。他們家就是做最經典的原味，偶爾會有起司口味。強調當天現烤，賣完就收。蛋糕體非常厚實，拿在手裡沉甸甸的，口感是偏紮實一點的濕潤，不是那種虛虛的空氣感。蛋香非常濃鬱，甜度我覺得剛剛好，不會膩。是老淡水人很認可的味道。缺點嘛…就是生意太好，有時候晚點去就賣光了，而且店面比較小，常要排隊。

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我知道！三協成最有名的是牛軋糖和冬瓜肉餅對不對？但很多人不知道，他們店裡靠裡面一點的櫃檯，也有賣現烤的淡水古早味蛋糕喔！而且我覺得水準相當不錯。可能是做糕餅起家，對原料和火候掌握很有一套。他們的蛋糕口感比較偏向「細緻綿密」派，組織很均勻，入口即化感強烈。甜度比福味珍稍微低一點點，更能凸顯蛋香。口味選擇比較少，通常就是原味和起司。買伴手禮時順便帶一條蛋糕，很方便。價格也合理。

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這家店名你可能也熟，招牌是鐵蛋跟魚酥。但我要特別提的是他們掛著「真‧乳酪蛋糕」招牌的淡水古早味蛋糕！這間的口味就豐富很多了，除了原味、起司，還有巧克力、芋頭、甚至鹹蛋黃口味（這個我沒試過，好奇！）。我買過起司和芋頭。起司給得很大方，是會爆漿的那種，鹹香鹹香，愛起司的人會瘋掉。芋頭口味吃得到芋頭小顆粒，香味自然，不是香精味。蛋糕體本身是屬於比較濕軟Q彈的型別，跟前面兩家風格不太一樣。如果你喜歡多變口味，這家可以試試看。

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這間位置有點隱密，在巷子裡（靠近清水祖師廟那邊的小市場），招牌也不明顯，但跟著香味走就對了！是真的有個阿婆（或阿姨）在顧店，感覺很傳統家庭式作業。他們家蛋糕的特色就是「古早味」非常濃厚！吃下去會有種「啊，這就是小時候的味道」的感覺。口感是比較傳統樸實的，沒有追求極致的細緻或濕潤，帶點微微的彈性，雞蛋香非常突出樸實，甜度算中等。價格通常是老街裡最便宜的，CP值很高。適合喜歡懷舊感、不愛花俏的人。不過環境就真的很…「古早」，店面很小很簡單。

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源味本鋪應該算是把淡水古早味蛋糕名氣打響到全臺連鎖的代表之一了吧？淡水老街口就有一間大大的分店，永遠都在排隊。他們的口味超級多！原味、起司、巧克力、克林姆（奶油）、肉鬆、甚至黃金起司（鹹蛋黃+起司）…選擇障礙發作。我吃過原味和黃金起司。原味中規中矩，香氣口感都在水準之上，但少了點驚豔感。黃金起司就很有特色，鹹蛋黃的沙沙感和起司的鹹香融合得不錯，喜歡鹹甜口味的人會愛。蛋糕體是偏濕潤綿密的。優點是品質穩定，口味多，分店多好買。缺點是人多時要排隊，觀光客味稍重（這算缺點嗎？看個人啦）。

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對！你沒看錯，就是那個很有名的肉鬆蛋捲「海邊走走」，他們在淡水門市也有賣古早味蛋糕喔！而且意外的…蠻好吃的耶！他們主打的是「減糖」配方，吃起來甜度真的明顯比較低，更能感受到純粹的蛋奶香。蛋糕體做得非常細緻、濕潤、輕盈，組織孔隙很小，入口即化感很棒。口味選擇較少，通常是原味和起司（有時有季節限定）。我覺得很適合不愛吃太甜，或喜歡精緻口感的人。當然，價格也會比傳統老店稍微高一點點。順便買蛋捲當伴手禮很合適。

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這間不在最熱鬧的老街主幹道，稍微往斜坡上的公明街走一點點。店面比較新穎乾淨，給人感覺比較年輕。他們家的淡水古早味蛋糕標榜使用日本麵粉和牧場直送雞蛋。我實際吃過原味和巧克力。蛋糕的口感偏向「Q彈濕潤」，有點像長崎蛋糕的那種感覺，但又沒那麼紮實，蛋香很濃鬱。巧克力口味是用純可可粉，不是廉價巧克力醬，味道苦甜濃鬱，我很喜歡。特別的是，他們有賣「迷你尺寸」！很適合一個人想吃或想多嘗幾種口味又怕吃不完的人。價格中等偏上，但品質對得起價格。服務也不錯。

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這間位置更偏一點，在英專路夜市附近的巷子（清水街底靠近學府路）。是當地學生和居民才知道的隱藏版小店。老闆夫婦很親切，堅持每天手工現做，產量不多。他們的淡水古早味蛋糕走的是「樸實家庭風」，口感非常濕潤綿密，幾乎不用咀嚼就化開了，蛋奶香溫和不膩。甜度調得比較低。口味固定是原味、起司、偶爾有蔓越莓。沒有華麗裝潢，就是靠真材實料。價格很實在！如果你厭倦了老街的擁擠，想找點在地人吃的，這間值得繞過去買。缺點是地點真的不太好找，營業時間也比較隨性一點。

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媽媽嘴咖啡在淡水有好幾間分店，除了好喝的咖啡，他們的輕食甜點也不錯。你可能不知道，他們有時會推出自製的「古早味蜂蜜蛋糕」或「輕乳酪蛋糕」，風格跟傳統的淡水古早味蛋糕不太一樣。走的是「日式輕盈風」，口感更輕柔、更濕潤，空氣感更足，甜度通常也調整過，搭配咖啡非常適合。尺寸通常是切塊賣或小條裝。如果你想吃點不一樣的、搭配咖啡的蛋糕，而不是傳統一大塊提著走的那種，媽媽嘴是個不錯的選擇。當然，這不算典型的古早味路線，但味道確實不錯。

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新建成！淡水伴手禮扛霸子，芝麻蛋黃餅超有名。但你知道他們也有賣一種長條形的「蛋黃蛋糕」嗎？我覺得這也可以算是一種變形的、很有淡水特色的古早味蛋糕！外觀像長條蛋糕，裡面夾著一層鹹蛋黃餡料。蛋糕體本身是比較紮實綿密的磅蛋糕口感，帶著濃濃蛋香。重點是中間那層鹹蛋黃餡，鹹香濃鬱，跟蛋糕體的甜味形成完美對比。吃起來很有層次感，跟傳統蓬鬆古早味蛋糕不同，但別有風味。適合喜歡鹹甜交錯口味的人。買芝麻餅時順便帶一條試試看吧！