拉薩麵

你知道如何在台灣重現一碗道地的拉薩麵嗎？從湯頭熬煮的核心步驟、食材搜羅的妥協與替代方案，到手工鹼水面條的揉捏技巧與煮麵組合，本文提供完整實用指南。還分享台北靠譜店家踩點心得，並解答常見疑問，帶你深入這碗麵的執念之旅。