桃園車站美食：經典小吃指南與在地必吃推薦

記得那次為了趕高鐵，匆匆衝進桃園車站附近想隨便買點東西墊肚子，結果誤打誤撞闖進一條飄著滷汁香的小巷。那攤不起眼的老滷味，老闆娘隨手切給我的豬耳朵和米血，滷得透亮入味，咬下去軟Q帶勁，完全顛覆我對「車站隨便吃吃」的想像。從此，我這個自封的吃貨就一頭栽進桃園車站美食的探索裡，發現這裡根本是座美食寶藏庫啊！早市裡阿姨們忙著裝的傳統客家碗粿，巷子口一口咬下就爆湯的肉圓，深夜食堂裡暖呼呼的藥燉排骨… 今天就用我的親身踩點經驗，帶你挖出車站周邊最真實、最道地的美味，絕對不是觀光客清單！

飄香百年古早味｜客家手工碗粿

每次想到紮實又充滿米香的點心，那間在博愛路市場深處的攤位立刻浮現腦海。阿婆的手工碗粿，真是我心中桃園車站美食的古早味代表。那純米磨製的米漿蒸出來的粿體，口感綿密紮實得恰到好處，單吃就能品嚐到濃郁的米香。重點是藏在裡頭的餡料！一大塊滷得透亮、鹹香入味的豬後腿肉，配上脆脆的香菇角還有鹹蛋黃點綴（有時還有整顆栗子！），每一口都豐富又有層次。阿婆淋上自家熬的醬油膏，鹹甜中帶點甘味，再撒上蘿蔔乾增加脆度，那個傳統風味，別的地方真的吃不到這麼實在的，尤其早上七點多剛出爐時最美味！有次想自己試做，結果米漿比例沒抓好，蒸出來軟趴趴不成形… 還是乖乖去市場買比較實在！

在地人排隊也要吃｜老字號滷味攤

說到晚餐或宵夜的好夥伴，我腦中第一個跳出來的就是中正路那家開到半夜的老字號滷味攤。還沒走到攤前，遠遠就被那陣濃郁的藥材滷香勾過去。他們的鎮攤之寶就是那鍋「黑金」老滷汁，聽說裡頭加了甘草、八角、桂皮這些中藥材，還有獨門配方，熬煮出來的味道不死鹹，反而帶點甘醇。最推薦他們的「三寶」：滷得極透、入口即化的大腸頭，處理得非常乾淨；豬尾巴膠質滿滿，啃起來特別香；還有那選用溫體豬的豬耳朵，口感脆中帶Q，超唰嘴！其他像豆干、海帶、鴨翅也都很入味。記得第一次買時太貪心點了滿滿一袋，結果鹹香夠味到讓我配著狂喝水，卻還是停不下筷子！他們特調的蒜蓉辣椒醬油是靈魂，敢吃辣的一定要加。

暖心又暖胃｜深夜藥燉排骨

秋冬天氣轉涼，或是加班到很晚，身體特別渴望一碗熱騰騰的湯。這時我就會直奔民生路上的「阿忠藥燉排骨」。他們的湯底真的喝得出用心，用當歸、川芎、熟地、紅棗、枸杞這些漢方藥材，加上大量豬大骨下去長時間熬煮，湯頭呈現漂亮的琥珀色，濃郁甘甜卻不油膩，帶有舒服的藥膳香氣卻一點也不苦澀，喝完身體馬上暖起來。主角當然是那燉得軟爛的排骨，輕輕一撥骨肉就分離，吸飽了湯汁精華，肉質軟嫩不柴。喜歡啃骨的別錯過骨髓，精華都在裡面！他們家的魯肉飯也很有水準，肥瘦比例佳，醬香味十足，配著藥燉排骨吃，是完美的組合。這絕對是驅寒補身的桃園車站美食首選。

皮薄餡多爆湯汁｜脆皮肉圓

在桃園車站附近尋覓小吃，如果沒吃過成功路二段巷口那攤「脆皮肉圓」，我真的會為你感到可惜！這攤的肉圓皮是最大亮點。外皮用地瓜粉製作，下鍋油炸的火候控制得剛剛好，炸出來呈現誘人的金黃色澤，口感超級「脆」！用剪刀劃開的瞬間就能聽到「喀滋」聲，裡頭飽滿的內餡立刻湧現。內餡是紮實的豬後腿肉塊（不是絞肉哦！），醃得鹹香夠味，再加入爽脆的筍丁增添口感層次，重點是那香氣四溢的獨家醬料——特調米醬鹹甜適中，加上蒜泥提味，最後點綴香菜。吃這肉圓一定要趁熱，一大口咬下享受酥脆外皮、Q彈內餡和濃郁醬汁在嘴裡融合的豐富口感，小心別被爆出的湯汁燙到舌頭！這可是我心中數一數二好吃的桃園車站美食代表。

Q彈爆餡超滿足｜手工鮮肉湯包

身為湯包控，大同路上那家不起眼的「鼎味鮮手工湯包」簡直讓我驚豔。老闆每天現擀現包的堅持，讓每一顆湯包都充滿靈魂。外皮薄透卻極具韌性，完美地兜住滿滿的湯汁。內餡選用新鮮溫體豬後腿肉，手工剁碎保留口感，配上青蔥拌勻，簡單調味卻鮮美無比。最讓人著迷的就是咬下去的瞬間！滾燙鮮美的肉汁立刻爆發，充滿整個口腔，鮮甜的滋味讓人難以忘懷。沾點老闆自製的薑絲醋醬，微酸解膩又能提出豬肉的鮮甜。記得第一次吃太心急，整個塞進嘴裡，結果湯汁燙得我直抽氣又捨不得吐出來，那又痛又爽的感覺至今難忘！想吃這桃園車站美食，要有耐心排隊，但絕對值得。

酸辣過癮｜獨門酸辣粉

天氣熱到沒胃口，或是突然想念那口酸辣勁時，我的救星就是中正路商圈裡頭的「川妹子酸辣粉」。他們家的酸辣湯底真的很有一套，不會死鹹或嗆辣，酸度來自天然的醋和發酵酸菜，辣度則是老闆娘獨家的秘製辣椒油，香氣十足又帶點麻，喝起來非常順口開胃。主角的紅薯粉條粗細適中，煮得軟Q滑溜，吸飽了酸辣湯汁，口感絕佳。配料給得也很大方：香脆的花生、鹹香的肉末、爽脆的豆芽菜、酸香的酸菜，還有畫龍點睛的香菜和蔥花。整體吃起來酸、辣、香、脆、Q，口感層次超級豐富，一碗下肚保證額頭冒汗，胃口大開！算是桃園車站美食中口味比較重的選擇，但真的很過癮。

手工現擀嚼勁足｜刀削牛肉麵

愛吃有嚼勁麵條的朋友，千萬別錯過民權路上傳承兩代的「老劉刀削牛肉麵」。店家堅持每天手工現擀現削麵團，看著師傅拿著特製的削刀，將麵團俐落地削進滾水鍋裡，那厚薄不一、邊緣不規則的手工麵條，正是美味的關鍵。麵條煮好後口感紮實Q彈，帶有獨特的嚼勁和麵香。湯頭是經典的紅燒口味，用大量牛骨、蔬菜和豆瓣醬熬煮，濃郁醇厚但不油膩。牛肉選用半筋半肉的牛腱心，燉得軟嫩入味，牛筋部分更是入口即化。酸菜也醃得恰到好處，清脆爽口，加進湯裡增添風味。寒冷的冬天來上這麼一碗熱呼呼、香噴噴的刀削牛肉麵，瞬間暖到心坎裡，絕對是滿足感十足的桃園車站美食。在家嘗試過自己削麵，結果削得厚薄不均，煮出來口感差很多，還是乖乖去店裡吃。

清爽好選擇｜綜合潤餅捲

有時候想吃點清爽不油膩的輕食，我會繞到大同路市場入口的「阿嬤ㄟ潤餅」。阿嬤的手腳超級俐落，攤位也維持得乾乾淨淨，讓人吃得很安心。他們家的潤餅皮是關鍵，薄透又有韌性，不會一包就破。內餡非常豐富多元：爽脆的高麗菜絲和豆芽菜是基底，加上炒得鹹香的蘿蔔乾、香氣十足的蛋酥、甜甜的花生粉、增添營養的豆干絲和蛋皮，最後加上帶點肥肉增添香氣的滷肉，還可以選擇加不加香菜。重點是他們家調味非常平衡，不會過鹹或過甜，一口咬下去，各種食材的脆、軟、香、甜在口中交融，口感清爽又滿足。非常適合作為下午點心或不想吃太飽的正餐，是清爽派別的桃園車站美食代表。有次自己包，花生粉撒太多，一口下去嗆得直咳嗽，果然專業的還是有差。

甜蜜古早味｜現烤車輪餅

吃完鹹的總要來點甜的！復興路靠近車站轉角那家小攤「紅豆餅伯」的現烤車輪餅，是我無法抗拒的童年味。攤位上總是飄著濃濃的雞蛋糕香氣。老闆堅持用傳統烤模，現點現烤，看著麵糊倒入烤模，加入滿滿的餡料，再蓋上另一片餅皮，整個過程就很療癒。我最愛的是經典的「奶油口味」，他們用的是傳統的牛奶克林姆，口感滑順，奶香濃郁卻不死甜；「紅豆口味」則是選用飽滿的萬丹紅豆，熬煮得綿密又保留顆粒感，甜度適中。剛烤好的車輪餅外皮帶著一點微脆，內裡軟綿，搭配熱呼呼、香濃飽滿的內餡，每一口都是古早味的滿足。一顆十幾元銅板價，是CP值超高的桃園車站美食甜點選擇，每次經過都忍不住買兩個解饞。

夏日必喝｜古早味粉圓冰

夏天在桃園車站附近逛到滿頭大汗時，最幸福的事就是來一碗位於博愛路騎樓下的「阿珠粉圓冰」。他們的粉圓（波霸珍珠）是每日新鮮現煮，用傳統手法製作，口感特別Q彈有嚼勁，不會軟爛也不會硬芯。糖水是古早味的紅糖水，甜香而不膩。一大碗剉得細細的碎冰鋪底，上面淋上紅糖水和滿滿一大勺晶瑩剔透的粉圓。吃的時候要趕緊把粉圓和碎冰拌在一起，讓粉圓均勻裹上糖水冰沙。一口吃下去，沁涼透心，QQ的粉圓和甜甜的糖水冰在嘴裡交織，瞬間暑氣全消，超級過癮！簡單卻實在的美味，是陪伴在地人長大的清涼滋味。千萬別小看這碗看似簡單的粉圓冰，它可是許多人心目中排名第一的桃園車站美食甜品呢！價錢又親民，常常看到學生下課後人手一碗。

桃園車站經典美食特色比一比

為了讓大家更快找到心頭好，我整理了一份重點懶人包，把這10家店的核心特色和實用資訊都列出來囉！

桃園車站美食 Q&A