木鱉果怎麼吃？完整指南從挑選到料理一次搞定

你是不是第一次聽到木鱉果這個名字，心裡想這到底是什麼水果？老實說，我當初也是這樣，看到市場上那顆外皮帶刺、顏色鮮豔的果子，完全不知道從何下手。木鱉果怎麼吃才對？其實它沒那麼可怕，今天我就來分享我的經驗，讓你輕鬆搞定。

木鱉果是一種熱帶水果，原產於東南亞，台灣現在也蠻常見的。它的外觀有點像小型西瓜，但表皮有軟刺，成熟時會變成橘紅色。很多人好奇木鱉果怎麼吃，主要是因為它不像蘋果或香蕉那樣可以直接啃。我得承認，第一次處理時，我差點被籽搞瘋了，但學會後就發現超簡單。

先來聊聊木鱉果是什麼吧。木鱉果英文叫Gac fruit，在越南和泰國很流行，台灣這幾年也慢慢紅起來。它富含營養，尤其是β-胡蘿蔔素和茄紅素，比一般水果高好多倍。我記得有次我媽買回來，還以為是變種的苦瓜，結果切開後那鮮紅的果肉讓人驚豔。

木鱉果的季節主要在夏秋之間，台灣的產地比如屏東或台東都有種植。挑選時要選外皮顏色均勻、沒有黑點的，摸起來有點軟就代表熟了。保存的話，放陰涼處可以放幾天，但如果切開了，最好冷藏並盡快吃完。

為什麼要吃木鱉果？它的營養超豐富，我整理了一下常見的營養成分，用表格比較容易看懂。

看到沒？木鱉果怎麼吃都能補到這些營養，但要注意，生吃和熟吃吸收率會有點不同。像我習慣加熱一下，因為茄紅素加熱後更容易吸收。

好了，重點來了，木鱉果怎麼吃才對？我分幾個部分來說，從簡單到複雜，讓你一步步學。

生吃是最直接的方式，但木鱉果的外皮不能吃，要先處理。步驟如下：先用刀切開果實，挖出裡面的果肉和籽。果肉是紅色的，吃起來甜甜的帶點酸，籽則要去掉，因為有點硬。我第一次試時，以為籽可以吃，結果牙齒差點崩了，所以千萬別學我。

如果你不喜歡直接吃，打成汁是很好的選擇。木鱉果怎麼吃成果汁？很簡單，把果肉挖出來，加入水和一點糖，用果汁機打勻就行。我常做的是木鱉果芒果冰沙，比例大概是木鱉果肉一杯、芒果半顆、冰塊適量，打出來顏色美又好喝。

這裡有個食譜表格，你可以參考。

木鱉果怎麼吃在熱菜裡？其實它很適合煮湯或炒菜，因為加熱後味道更香。我試過用木鱉果肉煮雞湯，湯頭會變成漂亮的紅色，而且營養不流失。做法是：先將雞肉焯水，然後加入木鱉果肉、紅棗和薑片，慢火煮一小時就行。

另一個常見的是炒飯，把木鱉果肉切碎和蛋一起炒，飯會染上天然紅色，小朋友很愛。不過要注意，木鱉果加熱後味道會變淡，所以調味要夠。

我收集了一些大家常問的問題，希望能幫到你。

這些問題都是我自己遇過的，希望讓你少走點彎路。

最後聊聊我的故事。我第一次買木鱉果時，完全不知道木鱉果怎麼吃，上網查了半天還是搞砸了，把果肉弄得到處都是。後來請教了市場阿姨，才學會技巧。現在我每週都會買一顆，變著花樣吃。

木鱉果怎麼吃其實不難，多試幾次就上手。如果你有創意食譜，歡迎分享給我哦！